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解决全球粮食问题的新路径?吃昆虫啊!

解决全球粮食问题的新路径?吃昆虫啊!

 

       曾经火爆全球的《荒野求生》想必大家都看过吧,主角贝爷是一名退伍的特种兵,每集他会走到沙漠、沼泽、森林、峡谷等危险的野外境地,在极为恶劣的环境下,为脱离险境,设法寻找回到文明社会的路径。小编看了n集之后,印象最深刻的不是贝爷的高空花式跳伞,也不是赤手和野猪搏斗,而是……喝自己的尿,吃“美味”的虫子。贝爷吃虫子还必须吃最丑、最肥的,Why?因为那种虫子营养价值高啊,有丰富的蛋白质呢!这位大兄弟吃虫子时说得最多的话是:“嗯……鸡肉味”、“嘎嘣脆”、“这可能是我这辈子吃过最难吃的东西了”。大家自行感受一下这酸爽。

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       的确如此,人在绝境下没有稳定的食物来源时,虫子是一个不错的选择,因为它们含有丰富的蛋白质,且营养成分容易被人吸收。那么,在我们现实的生活里,虫子有可能取代猪牛羊肉成为我们餐桌上的主角吗?还别说,在一些国家和地区,已经实现了。吃货们快跟紧了~

       柬埔寨

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(油炸毒蜘蛛—外酥里嫩,满口的蛋白味,一个字:香!)

 

       吉普赛人

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(咖喱水蛭—听说口感很……软)

 

       当然啦,咱们大中国的山东也有一道名小吃:油炸蝎子。

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(油炸蝎子—通常将活蝎子放盐水中喝饱呛死,之后进行油炸而成。味极鲜美,脆而不坚,香酥可口。)

 

       还有名贵中草药—冬虫夏草

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(萌萌哒 有木有~)

 

       看完这些长相怪异的美食,不知道吃货们心中有没有为之一颤呢?和贝爷的生吃活虫相比,这些虫子做成的食物可以算是美食了。事实上,昆虫是完全可以作为我们餐桌上的主角的,除了引以为傲的高蛋白质含量,营养成分易被吸收的优点外,这些小家伙还有繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点,而成为一理想的亟待开发的食物资源。资料显示,早在1980年的第五届拉丁美洲营养学家和饮食学家代表大会上,就提出为了补充人类食品不足,应该把昆虫作为食品来源的一部分的观点。

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       诚然,昆虫作为食品而存在的优势太多了,从能量转换的角度来看,饲养昆虫的转化效率非常高,养牛喂十斤草料可能长一斤牛肉,养鸡喂十斤饲料可能有3斤鸡肉产出,但是用十斤草养虫可能可以收获5斤虫子。

       另外,饲养昆虫所产生的环境压力要远远小于饲养牲畜、禽类所带来的环境压力。说出来怕你不信,地球上所有的牲畜每年打嗝放屁都够自然环境消化的了。毕竟甲烷这种气体造成的全球变暖潜能值是二氧化碳的36倍,而牲畜产生的甲烷排放量占所有人为造成的44%。它们每年打嗝和放屁排放的气体大部分都是甲烷,高达31亿吨。

       所以,如果能用部分的昆虫作为食物来代替牲口,不仅提高了食物链的能量转化率,还能减缓地球温室效应呢,环保高效,岂不美滋滋~

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       这不,最近国外一个由两名科学家和一名企业家领导的团队正在研究食用毛毛虫的科学原理,以帮助解决西非人民的营养不良和食品安全问题。对!你没看错,他们想用毛毛虫来解决非洲人民的饥饿问题。实际上毛毛虫是西非当地人饮食的重要组成部分,不过大家都知道毛毛虫是蝴蝶和飞蛾的幼虫。所以,必须抓住它们还是毛毛虫的时候……吃掉它们。

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       可是蝴蝶和飞蛾一年只有几周的时间是以毛毛虫形态出现的,所以这个团队要攻坚就是如何让人们整年都能吃上“可口”的毛毛虫,将毛毛虫变成可持续的食物来源。目前,经过加工和包装后,这些毛毛虫可以保质长达18个月。这个团队与当地企业合作打算在全国范围内达成年销量10吨左右。他们希望这样的生产模式传播到其他国家,为世界食品行业开创一片新天地。小编很是希望在中国看到袋装的毛毛虫棒呢~

       到2050年,世界上将会存在接近90亿人口,根据联合国数据,粮食至少要在目前的水平上增产70%,到时候,昆虫可能就不仅仅是小吃美食了。

       最后小编温馨提醒:昆虫虽然是个好东西,但是在开发昆虫作为我们食物的这条路上,一定要稳扎稳打,切忌操之过急,更要以食品安全为前提。例如:一些昆虫体内有农药残留或含有毒物质,甚至携带细菌、真菌、病毒等病原体,某些人工饲养的昆虫若控制不好会危害农作物,对于某种野生昆虫资源的掠夺性开发会破坏生物多样性及生态平衡等,这些问题一旦解决不好就会造成负面效应。

       目前对昆虫进行营养分析的种类还不到5%,存在的主要问题是:“食用昆虫”远未引起人们的重视,固而导致投资少、科研力量薄弱、工厂化饲养生产技术不过关、质量和产量得不到保证等一系列问题。小编也呼吁政府、食品企业和一些科研单位能够引起这方面的重视。

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      本文来源: 早点环保

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